Come si faceva il vino

Agricolae, uvas colligebant, in cellam portabant et in labris ponebant....Vinaceis aquam addebant et vinum servis parabant.

Il contadino raccoglieva le uva, le portava in cantina e le poneva nei tini. Qui (le) premeva con i piedi, e così le uva diventano mosto. Il mosto fermentava e diventava vino. Allora filtrava il mosto e separava la vinaccia dal vino. Poneva il vino nelle giare dove invecchiava: questo era il vino dei padroni. Aggiungeva acqua alle vinacce e preparava il vino per i servitori.