La coltivazione della vite e dell'ulivo

Omnis arboris cultus simplex est, vinearum autem difficilis. Ex omnibus stirpibus, parvam impensam olea desiderat, cum ea prima arborum sit.... familias praestat.

La coltivazione di ogni albero è semplice, invece è difficile quella della vite. Rispetto a tutti gli altri generi, l'ulivo richiede un piccolo sacrificio, essendo questo il primo fra gli alberi.

Infatti produce il frutto non ogni anno, ma quasi ad anni alterni e tuttavia la sua natura è eccezionale:

infatti è sostenuto da una leggera coltivazione e, quando non si ricopre del frutto, richiede a malapena alcun sacrificio; ma, riprendendo qualche sacrificio, subito dopo cresce tanto che il frutto si moltiplica.

Essendo trascurata per molti anni, non viene meno come la vigna, ma nello stesso momento garantisce qualcosa al padre di famiglia.
(By Maria D. )

Versione tratta da Columella