Un finto pesce sotto sale!

Iecur coques, teres et mittes piper ...

Cuocerai il fegato, triturerai e metterai il pepe o il sugo o il sale, aggiungerai l'olio – il fegato di lepre o di capretto o di agnello o di pollo - e, se [lo] avrai desiderato, forgerai il pesce in una piccola forma. Aggiungerai sopra l'olio verde.
(By Maria D. )

Versione tratta da Apicio

LENTICCHIE AGLI AROMI

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