Pesce salato senza pesce salato - Apicio

Iecur coques, teres et mittes piper aut liquamen aut salem. Addes oleum. Iecur leporis aut haedi aut agni aut pulli: et, si volueris, in formella piscem formabis. Oleum viride supra adicies.

Lesserai del fegato, lo sminuzzerai e vi unirai del pepe, o del liquamen o del sale. Vi unirai l’olio. Il fegato (puoi usarlo) di lepre o di capretto o di agnello o di pollo: e, se lo vorrai, in uno stampo gli darai la forma di un pesce. Vi metterai sopra dell'olio verde.